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Cómo dorar atún (ahi)

Cómo dorar atún (ahi)



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Mucha gente tiene miedo de cocinar pescado. Siempre sugiero aprender a cocinar pescado quemando aleta amarilla. Es rápido, fácil y tiene un sabor increíble. Déjame mostrarte cómo lo hago.

Aquí está mi filete de atún fresco.

Sazoné el atún con sal y pimienta a mi gusto. Consumo poca sal pero mucha pimienta.

Agregue un poco de aceite de oliva a una sartén CALIENTE. No lo dorarás correctamente si la sartén no está CALIENTE

Pruebe la sartén presionando ligeramente el pescado contra la superficie. Si chisporrotea, estás listo.

Observe el cambio de color mientras se cocina. Cuanto más alta es la línea, mejor se cocina.

Es adecuado para mí, así que le daré la vuelta.

Así debería verse un fiador adecuado. Observe el color y la corteza.

Retire el pescado cuando esté listo y déjelo reposar durante 5 minutos.

Vista interna del pez. En mi opinión, este es un dorado perfecto. Crudos en el centro y ligeramente cocidos por arriba y por abajo.

Lo serví con una mezcla de quinua y arroz integral y salsa de wasabi.

Y aquí hay algunos ejemplos de otros platos que he preparado con ahi braseado.

Ahi Katsu.

Mi ahi braseado con aceite de oliva y vinagreta de soja y arroz con ajo.

Ahi chamuscado nuevamente con pilaf de arroz vegetariano.

Ahi chamuscado con sésamo.

Ensalada de ahi chamuscada.


Ver el vídeo: Atún al Ajillo receta Andaluza A mi manera